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使用铁锅应当注意

2018/06/26 21:27
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    使用铁锅不宜煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品,因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起不适严重时引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。